Elles se font rares...........

devinette

je limone
tu brides
il barde
elle badigeonne
nous suons
vous singez
ils débrident

Qu'obtient-on?

gâteau de foies de volaille

Ingrédients:

2 verres de lait
3 foies de volailles
persil frais en quantité
3 échalotes
3 gousses d'ail
10 biscottes
3 oeufs
sel, poivre

Préparation:
Mixer au robot les biscottes, les foies, les œufs, les échalotes, l'ail, le persil et le lait.
Saler et poivrer.

Préchauffer le four 5 minutes à 180 degrés.
Pendant ce temps, beurrer un plat à gratin.
Verser la préparation dans le plat et enfourner pour 35 à 40 minutes.

La sauce:
30 g de beurre
2cs de farine
1 verre de lait
sel, poivre et muscade.
50 ml de coulis de tomate
1 boîte de champignons de Paris ou champignons de cueillette. ( mousserons)
une dizaine d'olives noires
6 quenelles

Préparation:
Faire une béchamel avec le beurre, le lait et la farine.
Ajouter le coulis de tomate, les olives, les champignons.
incorporer les quenelles.
Assaisonner.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les quenelles gonflent.
Servir avec le gâteau de foie.

pieds de mouton à la crème

photo 1 "cueillette"

Très bon comestible, il vaut mieux cependant le consommer jeune. Il prend une certaine amertume en vieillissant. On le trouve surtout en automne, parfois en été, sous les feuillus (chênes en particulier ) et conifères.Il est très présent en plaine.
Sur la photo 1 "cueillette", on distingue: en haut, à gauche, les pieds de mouton. A côté un cèpe. De couleur jaune orangé, 3 chanterelles.

Ingrédients:
300 g de pieds de mouton
3 cs d'huile d'olive
20 cl de crème
10 cl de vin blanc sec
un peu de persil
2 gousses d'ail
sel et poivre
piment doux
Préparation:
Nettoyer les champignons. Pour moins d'amertume, ôter les piquants du pied des champignons.
Rincer à l'eau.
Couper les champignons en fines lamelles.
Faire revenir dans un fait tout avec l'huile d'olive.
Laisser cuire 12 à 15 minutes à feu doux. ( en couvrant)
Ajouter l'ail et le persil hachés, le piment doux ( 1/2 cc), le sel et le poivre.
Verser le vin blanc ainsi que la crème fraîche.
Remettre à chauffer , amener à ébullition et laisser cuire 1 minute.

J'ai, ce soir, accompagné ces champignons avec du riz aromatisé avec une pointe de cumin!!
EXCELLENT!
Merci à Danielle et Bernard, à l'initiative de cette recette!!

Dédicace

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petits travaux

Gratin de ravioles et de courgette

Ingrédients:
une petite courgette
240 g de ravioles du Dauphiné
40 cl de crème fraîche liquide
100 g de fromage râpé
poivre.

Préparation:
Oter la peau de la courgette. La couper en tranches puis en petits morceaux.
Verser dans un plat à gratin.
Poivrer.
Déposer sur la courgette les plaques de ravioles, de façon à recouvrir les courgettes.
Napper de crème fraîche.
Recouvrir l'ensemble de fromage râpé.
Enfourner 20 minutes à 180 degrés.
Bon appêtit!!

Très rapide à réaliser.
Recette très riche mais très bonne!

crumble de courgette

Crumble:

150 g de farine

100 g de beurre

sel et poivre

Garniture:

2 petites courgettes.

épices (mélange aux épices grillés pour tajine acheté en grande surface)

crème fraîche (3 bonnes cuillèrées à soupe)



Couper les courgettes en tranches puis en petits cubes.

Les faire revenir dans un wok avec de l'huile d'olive.

Lorsqu'elles sont un peu plus que craquantes, arrêter la cuisson et ajouter les épices ainsi que la crème fraîche.

Mélanger.

Répartir la préparation dans 4 ramequins.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le poivre et le beurre en émiettant.

Répartir le crumble sur la préparation.

Enfourner 15 minutes à 180 degrés puis 4 minutes sur grill.

pop corn (bressan)

Promenons-nous, promenons-nous... non dans les bois mais sur les chemins bordés de champs de maïs (non transgéniques, s'il vous plaît!)
Deux panouilles nous tendaient la moustache, nous les avons donc cueillies.
Est venue l'idée de la fabrication du pop corn. "Allez, on essaie, ça ne doit pas être compliqué!"
On se trompait!
Après deux essais infructueux ( maïs plus sec, moins d'huile dans la casserole), il fallait bien se rendre à l'évidence que nous ne mangerions pas de pop corn maison aussi facilement.
En fait, quelques recherches ont permis de comprendre que toutes les variétés de maïs ne convenaient pas pour faire du pop corn. En tout cas pas celui récolté non loin de chez nous, qui s'est contenté de noircir lamentablement dans la gamelle et d'embaumer d'un doux parfum de friture brûlée (beurk) la cuisine.
Prochaine étape donc: trouver, dans un supermarché, du "maïs à éclater", selon l'appellation utilisée.
Maïs en poche, nous revoilà en cuisine.
Rien de plus simple pour la préparation/cuisson:
Une casserole, un couvercle (très important le couvercle), un petit morceau de beurre, une cs de sucre.
Faire fondre le beurre dans la casserole.
Verser 100 g de maïs, ajouter le sucre et couvrir!
Au bout de 3 minutes sur le feu, les premiers grains de maïs vont éclater.
C'est très rigolo!
Quand on n'entend plus de bruit (le "pop"), enlever la casserole du feu.
Verser le pop corn dans un saladier!
Bonne dégustation.
NB: Au final le pop corn n'a rien de bressan...

Et hop, un petit crumble aux pommes pour le plaisir de nos papilles.
Voici la photo prise ce soir, avant dégustation. La recette sera en ligne ce week end....
et voilà la recette:
Ingrédients ( pour 4 crumbles individuels)
4 belles et grosses pommes
100 grammes de sucre en poudre
100 grammes de farine
100g de beurre.
Préparation:
Peler,épépiner les pommes et les couper en quartier.

Les faire cuire 10 à 15 minutes dans une casserole avec un peu d'eau.
Laisser refroidir. Ecraser avec une fourchette.
Répartir la pomme dans 4 ramequins.
Pour le crumble:
verser la farine et le sucre dans un saladier ou un gros bol.
Couper le beurre en petits dés et l'incorporer à la farine.
 Emietter doucement le beurre avec la farine. (on peut ajouter un peu de cannelle en poudre -1cs- si on aime)
Répartir le crumble sur les 4 ramequins.
Enfourner 15 minutes à 180 degrés + 2 minutes sous le grill.

Méli mélo dans l’entrepôt

Imbroglio sous le capot

Chaos dans le labo...

Allez "studio!"

En avant la sono,

On donne le tempo:

Marteau!

Ciseau!

Cordeau!

Étau!

Chalumeau!

Rabot!

Rouleau!

Une correction au ramponneau

Pour achever l'intermezzo.